9 erros de higiene comuns na cozinha que são risco à saúde

Todos os anos, 600 milhões de pessoas ficam doentes e 420 mil morrem por causa de doenças transmitidas por alimentos. As causas mais comuns são as bactérias, que proliferam em comidas mal conservadas ou fora do prazo de validade.

Essas bactérias podem provocar infecções gastrointestinais mais sérias, que em algumas pessoas evoluem para quadros de vômito, diarreia e desidratação bem intensos.

No final de 2021, uma equipe de cientistas das Centro de Pesquisa em Alimentos da Universidade de São Paulo (FoRC-USP) decidiu entender mais a fundo como alguns hábitos comuns entre brasileiros na hora de armazenar e cozinhar os alimentos contribuem para esse cenário.

Neste vídeo, o repórter André Biernath explica os erros de higiene mais comuns na cozinha e como é possível, por meio de mudanças simples, diminuir a probabilidade de contaminação.

Confira.

Reportagem em texto:
https://www.bbc.com/portuguese/geral-61428644

Cartlha dos pesquisadores da USP: https://forc.webhostusp.sti.usp.br/forc/arquivos/paginas/Cartilha%20armazenamento%20dos%20alimentos%2007.04.21.pdf

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